Sastojci:
Biskvit
9 jaja
9 kašika šećera
9 kašika brašna
1 prašak za pecivo
6 kašika kakaoa
4 kašike ulja
200 ml čokoladnog mleka
Fil
1 l mleka
100 g gustina
4 kašike šećera
150 g bele čokolade
250 g margarina
150 g šećera u prahu
Čokoladni fil
240 g mlečne čokolade
150 ml slatke pavlake
Glazura
200 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
Priprema:
Kore
1. Belanca odvojiti od žumanaca uz postepeno dodavanje šećera sve dok se ne dobije čvrst sneg. Dodati žumanca i sjediniti smesu.
2. Posebno prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo pa dodati u umućena jaja i sjediniti.
3. Na kraju dodati ulje i laganim pokretima umutiti sastojke.
4. Pripremljenu smesu izliti pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporediti. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC petnaestak minuta.
5. Pečenu koru izvaditi iz pleha i preseći na tri dela.
Fil
1. U malo mleka razmutiti gustin, a ostatak mleka i šećer staviti da provri.
2. Kada mleko provri, u tankom mlazu dodati gustin i neprastano mešati sve dok se masa ne zgusne i postane čvrsta. Skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu, pa mešati dok se sastojci ne povežu.
3. Pripremljenu smesu ostaviti da se prohladi.
4. Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu, pa sjediniti sa prohlađenim filom i penasto umutiti.
Čokoladni fil
1. Na pari rastopiti mlečnu čokoladu i slatku pavlaku, pa kada se sastojci povežu skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Glazura
1. Slatku pavlaku ugrejati ali voditi računa da ne provri.
2. Dodati usitnjenu čokoladu i sjediniti da se čokolada otopi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Finalni postupak
1. Prvu koru položiti na tacnu, natopiti trećinom čokoladnog mleka, naneti trećinu fila pa postupak ponoviti još dva puta.
2. Tortu premazati čokoladnim filom a zatim naneti glazuru, ravnomerno rasporediti i ostaviti da se ohladi.
3. Ohlađenu tortu seći na parčad željene veličine, dekorisati i poslužiti.
