Sastojci:
Kore
9 belanaca
12 kašika šećera
12 kašika krupno mlevenih lešnika
Fil I
700 ml mleka
2 vanil-šećera
10 kašika šećera
9 žumanaca
2 kašike gustina
100 g bele čokolade
200 g margarina
150 ml slatke pavlake
Fil II
250 ml slatke pavlake
1-2 kašike šećera u prahu
50 g krem sira
I još
200 g čokolade za kuvanje
5 kašika ulja
Priprema:
Kore
1. Umutiti tri belanceta sa četiri kašike šećera u čvrst šam, pa dodati četiri kašike lešnika.
2. Smesu uliti u okrugli kalup (24 cm) obložen papirom za pečenje i ravrnomerno rasporediti.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 180ºC oko 15-20 minuta (voditi računa da ostane bela).
3. Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore.
Fil I
1. U šerpu sipati ½ l mleka da provri.
2. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, pa dodati gustin i sjediniti.
3. Smesu u tankom mlazu dodati u ključalo mleko i mešati sve vreme dok se ne zgusne.
4. Potom skloniti sa vatre, dodati usitnjenu čokoladu, sjediniti i ostaviti da se prohladi.
5. Postepeno dodavati margarin sobne temperature isečen na kockice i mešati dok se ne otopi i potpuno sjedini.
6. Umutiti slatku pavlaku, dodati u ohlađen krem i sve dobro umutiti.
Fil II
1. Umutiti slatku pavlaku sa krem sirom i šećerom.
Finalni postupak
1. Tortu slagati ovim redom – kora-fil I-fil II-kora-fil I-fil II-kora-preostali fil.
2. Ostaviti da se ohladi u frižideru oko četiri sata, pa što bolje obraditi tortu.
3. Preliti otopljenom čokoladom sa malo ulja i ostaviti da se višak ocedi.
4. Sačekati da se čokolada stvrdne i dalje ukrasiti tortu po želji.
