PRIPREMA:
1. Mleko ugrejati na sobnoj temperaturi, pa u dubljoj posudi sjediniti sa svežim kvascem, kašikom šećera i dvema kašikama soli, te ostaviti da nadođe.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti pavlaku, 3 jajeta, ulje i so, dodati kvasac i postepeno dodavati brašno meseći sve vreme. Testo dobro ručno izmesiti, pa ostaviti da se ”odmori”.
3. Od dela odstojalog testa oklagijom razvući koru, premazati je sa 1/3 omekšalog margarina i saviti u rolat, te ga ostaviti u frižideru oko 20 minuta. Isti postupak ponoviti još dva puta.
4. Na kraju razvući koru pravougaonog oblika debljine 5 mm, premazati je filom pa urolovati.
5. Gornji deo rolata zaseći nožem na svakih 2 cm, te jedno parče rolata savijati nalevo a drugo nadesno i tako do kraja.
6. Oblikovan rolat saviti tako da se dobije oblik puža, premazati ga žumancima i posuti susamom, te staviti u rernu da se peče na 180 °C dok ne porumeni.
Fil:
1. Junetinu propržiti na malo ulja, a kada promeni boju, dodati praziluk isečen na kolutove i dinstati dok ne omekša, te začiniti po ukusu i ostaviti da se ohladi.
2. U ohlađenu masu umešati švapski sir i jaje.
Lončar iz Prijepolja
