Činjenica je da mleko organizam snabdeva hranljivim materijama koje većina ljudi ne unosi dovoljno, a to su pre svega kalcijum, vitamin D i kalijum. Čak i ako se kalcijum dobija iz drugih namirnica (različite vrste kupusa, tofu sir), samo nekoliko njih može obezbediti 300 mg koliko ima u samo jednoj šolji mleka. Osim toga, ta šolja sadrži i 8 g proteina.
S druge strane, prema tvrdnji dr Mariona Nestlea, profesora Njujorškog univerziteta, mlečni proizvodi su namirnice sa hranljivim materijama koje mogu doprineti zdravoj ishrani, ali te namirnice nisu od ključne važnosti – ishrana koja ne sadrži mlečne proizvode takođe može biti zdrava, ponekad čak i zdravija.
Zbunjeni? Iako se ne čini tako, od svih namirnica zastupljenih u ljudskoj ishrani, mlečni proizvodi su možda najmanje ispitani. Istraživanja će nastaviti da se razvijaju, jer tvrdnje ZA i PROTV mleka i dalje postoje.
