Verovatno ste i vi primetili da voće jednostavno više nije toliko ukusno kao nekada. Zapravo je skroz bezukusno i kao da će biti sve gore i gore. E pa naučnici misle da znaju zašto. Istraživači iz Japana su posmatrali jabuke i otkrili da su one sve slađe, ali da gube ukus i hrskavost. A to prilično pogađa potrošače pošto su jabuke treće na listi najpopularnijeg voća, sa 60 miliona tona godišnje proizvodnje.
Dakle ovo je situacija. Istraživači su na osnovu podataka prikupljenih od 1970. do 2010. godine zaključili da je krivac globalno otopljavanje. Zapravo oni su uporedili uzorke jabuka iz sedamdesetih, sa modernim jabukakama. I shvatili da su potpuno drugačije. Zbog otopljavanja jabuke gube na kiselosti, strukturi i udelu vode, ali im raste koncentracija šećera. “Mislimo da je više šećera dobra stvar, ali da je gubitak strukture i ukusa loša“, rekao je Toshihiko Sugiura sa Nacionalnog instituta za voće iz Fudžimotoa. Možda jeste globalno otopljavanje krivac, ali čini nam se da su zaboravili da spomenu upotrebu pesticida, hibridnih sorti koje rastu brže, industrijsku proizvodnju i ko zna šta još…
Izvor: dominomagazin
