PRIPREMA:
1. Paradajz blanširati i oguliti te iseći na kockice, kačkavalj izrendisati, a beli luk iseckati što sitnije.
2. Neoljušten patlidžan iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da pusti vodu.
3. Na ulju pržiti paradajz dok ne uvri tečnost, dodati beli luk, mešavinu začina i peršunov list.
4. Kolutove patlidžana oprati i ocediti te ponovo posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Izvaditi ih na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.
5. U podmazanu vatrostalnu posudu poređati kolutove patlidžana, premazati ih sosom od paradajza, posuti rendanim sirom i zapeći na 220 ºC 15 min.
Stanojević iz Sremske
Kamenice
