Sastojci:
500 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
20 g kvasca
1½ šoljica (za crnu kafu) mleka
3 jajeta
1 čaša jogurta
250 g margarina
2 kašike ulja
susam za posipanje
Priprema:
1. U malo mleka razmutiti kvasac sa šećerom i malo brašna (kao za palačinke) i ostaviti ga da nadođe.
2. Umutiti 2 jajeta i 1 belance pa dodati polovinu brašna, ulje, so, jogurt, 125 g omekšalog margarina i nadošli kvasac, pa postepeno dodavajući preostalo brašno umesiti glatko testo. Ostaviti ga da nadođe.
3. Testo podeliti na 5 jednakih jufki i jednu manju, pa svaku razviti.
4. Jedno po jedno razvijeno testo premazivati preostalim razmekšalim margarinom i posuti brašnom, pa ih slagati jednu preko druge. Potom razviti jednu okruglu koru i iseći
osam trouglova.
5. Od trouglova praviti kifle, a potom svaku preseći napola i širim delom ređati ukrug, u uljem podmazan okrugli pleh.
6. Od manjeg dela testa (ostavljenim sa strane) čašicom izvaditi sedam krugova i od njih formirati cvet na sredini pogace
7. Kada testo popuni pleh, pogaču premazati preostalim žumancetom i posuti susamom.
8. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
