Sastojci:
10 jaja
10 šoljica šećera
10 šoljica brašna
2 prašaka za pecivo
1 kašika jestive crvene boje
2 šoljice ulja
pekmez od kajsija
fondan
perlice
Priprema:
Biskvit
1. Odvojiti belanca od žumanaca pa belanca uz postepeno dodavanje šećera umutiti u čvrst sneg.
2. Dodati žumanca i sjediniti smesu, a zatim dodati ulje, brašno pomešano sa praškom za pecivo i umutiti smesu.
3. Pripremljenu masu podeliti na dva dela pa u jedan dodati boju za kolače i sjediniti.
4. Svaku smesu posebno izliti u pleh (24×32 cm) obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporediti.
5. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko dvadeset minuta tj. dok biskvit ne počne da se odvaja od ivica pleha.
6. Izvaditi iz rerne, sačekati da se prohladi pa ukloniti papir za pečenje i ostaviti na rešetkastoj površini da se biskvit potpuno ohladi. Postupak ponoviti i sa preostalom masom.
7. Ohlađene biskvite iseći na po četiri jednaka dela (dužom stranom).
Finalni postupak
1. Naizmenično slagati isečene biskvite (po dva parčeta od svakog), bogato ih premazujući razgrejanim pekmezom od kajsija, kako bi se što bolje sjedinili. Složene rolate uviti u najlon foliju i ostaviti u frižider da se dobro stegnu.
2. Zatim, sa svih strana premazati kolač džemom i obložiti rastanjenim fondanom, pa fino oblikovati.
3. Ukrasiti jestivim srebrnim perlicama i ostaviti 4-5 sati da se kolač što bolje poveže s fondanom.
4. Iseći na parčad željene veličine i poslužiti.
Savet: Umesto fondana može se koristiti list prethodno navlažene oblande.
