Sastojci:
– 350 g ”pti ber” keksa
– 3 dl mleka
za fil I
– 1 l vode
– 150 g šećera
– 500 g bresaka
– 2 pudinga od vanile
za fil II
– 3 dl slatke pavlake
– 2 dl kisele pavlake
– 4 kašike šećera
– 1 vanil-šećer
– 10 g želatina
Priprema
Fil I:
1. Breskve oguliti, odvojiti od koštice i iseći na kockice.
2. U šerpu sipati 9 dl vode, dodati šećer i ostaviti da proključa. Potom dodati breskve te i njih kratko prokuvati.
3. Posebno umutiti preostalu vodu sa pudingom od vanile, dodati u vodu sa breskvama i kuvati dok se ne zgusne.
Fil II:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
2. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
3. Kiselu pavlaku umutiti ša šećerom i vanil-šećerom pa sjediniti sa šlagom od slatke pavlake, želatinom i polako promešati.
Finalni postupak:
1. U odgovarajuću tepsiju poslagati keks natopljen mlekom.
2. Preko preliti topao fil od bresaka i prekriti redom natopljenog keksa.
3. Ostaviti da se prohladi, a zatim premazati filom II i staviti u frižider da se stegne.
D.S.
