Sastojci:
Kore
500 g mekog brašna
1 kašičica soli
300 ml tople vode
1 jaje
Fil
400 g sira
5 jaja
Priprema:
1. U prosejano brašno dodati so i promešati. Umutiti jaje i pomešati sa vodom, pa dodati u brašno. Zamesiti glatko testo, prekriti i ostaviti na toplom mestu 10-ak minuta.
2. Testo premesiti i podeliti na osam delova. Svaku jufku fino premesiti, prekriti i ostaviti da odmori 10-ak minuta.
3. Svaku jufku fino razvaljati oklagijom, uz obavezno posipanje brašnom.
4. Izdrobiti sir i sjediniti sa jajima. Mast istopiti i ostaviti na toplom mestu.
5. Razvijenu koru namotati na oklagiju pa je preneti na radnu površinu.
6. Na koru naneti mast i premazati četkicom ili kašikom, a zatim na koru naneti pomešan sir sa jajima. Zatim, preklopiti bočne ivice i zarolati koru.
7. Prvu nafilovanu koru staviti u podmašćen pleh, a ostale nafilovane kore položiti na isti način, jednu do druge.
8. Pripremljenu pitu premazati ostatkom tople masti i peći u ugrejanoj pećnici na 200ºC oko 35 minuta tj. dok ne dobije zlatno-rumenu boju.
9. Izvaditi iz pećnice i sačekati da se prohladi, iseći i poslužiti.
Savet: Za pripremu ove pite mogu se koristiti i kupovne kore.
