Sastojci:
1 kg junećeg mesa (vrat, plećka)
svinjska maramica (veći komad)
2 glavice crnog luka
so, biber
Priprema:
1. Meso samleti dva puta, posoliti i dobro umesiti te ostaviti da odstoji 12-24 sata u frižideru.
2. Crni luk sitno iseckati, staviti u najlon kesu, uviti kuhinjskom krpom i tučkom za meso omekšati luk.
3. Pripremljeni luk dodati odležaloj mesnoj smesi i dobro promešati, pa začiniti prema ukusu.
4. Smesu poklopiti i ostaviti da odmori oko 40-60 minuta.
5. Formirati pljeskavice težine do 180 g, zaviti u deo isečene svinjske skrame (maramice) i peći na ugrejanom roštilju od 10-12 minuta.
6. Služiti uz salatu po izboru.
