Priprema:
Testo:
1. Na tihoj vatri otopiti vodu sa šećerom, vanil-šećerom i puterom. Dodati so i mešati dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine.
2. Zatim skinuti sa vatre i presuti u vanglicu.
3. Brašno izmešati sa praškom za pecivo, postepeno ga dodavati u otopljenu smesu i zamesiti glatko testo.
4. Testo podeliti na dva dela.
5. Svako testo uviti posebno u providnu foliju i staviti da se dobro ohladi.
Fil:
1. Puter penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati neskvik, brašno i mleko. Sve lepo sjediniti.
2. Smesu ostaviti da se ohladi u frižideru.
Finalni postupak:
1. Preko papira za pečenje staviti polovinu testa, prekriti ga drugim papirom i pomoću oklagije razvući testo veličine papira. (Ako je testo prešlo veličinu, iseći nožem krajeve).
2. Postupak ponoviti i sa drugom polovinom testa.
3. Preko prve polovine testa naneti fil po površini, ali ne do same ivice testa već oko 2 cm od ivice.
4. Prekriti drugom polovinom testa pomažući se papirom. Preći oklagijom da bi se fil ravnomerno rasporedio i da bi se testo lepo zalepilo.
5. Skinuti gornji papir i peći na prevrnutom plehu.
6. Pre pečenja testo sitno izbockati da se ne podiže tokom pečenja.
7. Peći u zagrejanoj rerni na 180-190°C pazeći da se keks ne prepeče.
8. Kada je testo pečeno, oštrim nožem (skalpelom) iseći keks željene veličine.
iz Idvora
