Dvorac torta

PRIPREMA:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti belanca i 20 kašika šećera u čvrst sneg.
2. Posebno umutiti žumanca i margarin pa sjediniti sa snegom od belanaca. Na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, puding od čokolade,
sodu bikarbonu, cimet, kakao i 100 g izrendane čokolade pa lagano promešati varjačom.
3. Od pripremljene smese ispeći 4 kore i ostaviti da se ohlade.
4. Hladne kore iseći u obliku prizemlja dvorca, a od ostataka formirati sprat i centralni toranj.
5. U posudi za mešanje umutiti 50 g margarina sa 3 dl mleka, malo ruma i 100 g otopljene čokolade. Pripremljenim sirupom preliti kore.
6. Žele od višanja: u odgovarajuću posudi sjediniti višnje, 200 g šećera i 2 dl vode pa staviti da provri. Zatim dodati razmućeni gustin i aromu od višanja pa promešati.
7. Fil I: penasto umutiti 250 g margarina, a zatim dodavati jedno po jedno žumance, 2 kašike kakaoa, šećer u prahu, 200 g istopljene čokolade i aromu ruma. Posebno umutiti
6 belanaca u čvrst sneg pa sjediniti sa žumancima i lagano promešati.
8. Fil II: u posudi za mešanje umutiti slatku pavlaku sa 4 kašičice cimeta.
9. Želeom premazati 3 kore.
10. Tortu filovati sledećim redosledom: kora, fil I, fil II, kora, fil I, fil II, kora, fil I, fil II, kora.
11. Ukrasiti tortu ”jafa” keksom, napolitankama, čokoladnim ”njambom”, kornetima za sladoled, bombonama, kokosom i perlicama.