Sastojci:
Biskvit
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
Fil
300 ml mleka
300 ml slatke pavlake
200 g šećera u prahu
1 kesica želatina (10 g)
400 g mlevenih lešnika
sezonsko voće
1 kesica želatina
4 kašike vode
Priprema:
Biskvit
1. Belanca penasto umutiti pa postepeno dodavati šećer i nastaviti sa mućenjem dok smesa ne postane ujednačena.
2. Dodati žumanca, jedno po jedno i neprekidno mutiti mikserom. Zatim, malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje, pa dodati prašak za pecivo i sjediniti smesu što bolje.
3. U to dodati umućena belanca i sve fino sastaviti da smesa postane penasta.
4. Biskvitnu masu sipati u kalup (28 cm) obložen papirom za pečenje i peći u ugrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Patišpanj ostaviti da se ohladi u kalupu a zatim preseći napola.
Fil
1. Slatku pavlaku dobro ohladiti a zatim umutiti sa šećerom u prahu, dodati mleko i sve dobro promešati.
2. Želatin pripremljen sa 4 kašike hladne vode ostaviti da nabubri pa zagrejati i sipati u pripremljen fil pa sve dobro promešati da se poveže. Ostaviti sa strane.
3. Lešnike blago prepeći u rerni ili tiganju pa ostaviti da se prohlade a zatim ih prebaciti na pamučnu krpu i dobro uvezati. Krpu kotrljati po radnoj površini kako bi ljuske lešnika što bolje otpale. Očišćene lešnike samleti i dodati u pripremljen fil. Sve dobro promešati da se dobije ujednačena smesa.
Finalni postupak
1. Polovinu biskvita bogato i ravnomerno premazati polovinom pripremljenog fila. Preko položiti drugi biskvit i premazati celu tortu preostalim filom. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
2. Odabrano voće oljuštiti i iseći na željene oblike pa poređati po površini (i po obodu) torte.
3. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri a zatim blago razgrejati pa četkicom premazati poređano voće po torti kako ne bi izgubilo na svežini.
