Sastojci:
2 manja svinjska filea
8 listova mesnate slanine
1 glavica crnog luka
2 crvene paprike
200 g pelata paradajza
150 g mocarele
2 čena belog luka
1 feferona (ljuta papričica)
1 kašika senfa, ulje
mešavina začina
Priprema:
1. Svinjske filee iseći na parčad tako da se od svakog filea dobiju 4 komada. Istanjiti ih tučkom za meso i začiniti po ukusu, a potom oblikovati u medaljone.
2. Medaljone premazati senfom, a zatim bočne stranice obložiti listovima slanine i pričvrstiti čačkalicom. Potom ih propržiti na vrelom ulju sa obe strane i ostaviti na toplom.
3. Crni luk i crvenu papriku očistiti i iseći na kocke, pelet paradajza izgnječiti. Feferonu iseći na kolutove, a beli luk što sitnije iseckati.
4. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, a zatim dodati papriku te i nju kratko propržiti. Potom dodati pelat paradajza i nastaviti sa dinstanjem, dolivajući vodu po potrebi dok povrće ne omekša. Pred kraj dinstanja dodati feferonu.
5. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju presuti dinstano povrće, odozgo poslagati pržene medaljone, na svaki staviti kolut mocarele i kratko zapeći u rerni da bi se sir otopio.
