Sastojci:
Tamna kora
6 jaja
6 kašika prezli
6 kašika šecera
1 kašicica praška za pecivo
100 g prženih, mlevenih lešnika
75 g crne cokolade
Svetla kora
6 belanaca
6 kašika prezli
6 kašika šećera
1 kašičica praška za pecivo
80 g blanširanih, oljuštenih, mlevenih badema
Fil
13 žumanaca
200 g šećera
1 limun
150 ml mleka
3 vanil-šećera
1 puding od vanile
100 g bele čokolade
250 g margarina
Dekoracija
2 šlaga
200 ml kisele vode
Priprema:
Tamna kora
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja i šećer, pa mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Zatim, dodati otopljenu čokoladu prezle, lešnike i prašak za pecivo pa promešati.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
4. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
Svetla kora
1. Belanca umutiti u čvrst sneg a zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne otopi.
2. Potom dodati prezle, bademe i prašak za pecivo pa polako promešati. Ispeći koru kako je objašnjeno i u postupku za pripremu tamne kore.
Čoko-moko torta
Fil
1. Sjediniti žumanca, mleko, vanil-šećer, 100 g šećera, seckanu belu čokoladu i prašak za puding. Kuvati na pari mešajući dok se fil ne zgusne.
2. Pred kraj kuvanja dodati sok od limuna.
3. Penasto umutiti margarin sa 100 g šećera pa sjediniti sa ohlađenim filom i izmiksati.
Finali postupak
1. Tamnu koru premazati polovinom fila i preklopiti svetlom korom, a potom naneti preostali fil.
2. Šlag umutiti sa kiselom vodom i premazati tortu.
