Sastojci:
400 g tankih kora za pitu
100 g pavlake
3 jajeta
½ praška za pecivo
100 g švapskog sira
200 g feta sira
200 ml kisele vode
60 g kulena
150 g mariniranih šampinjona
100 ml ulja, so
Priprema:
1. Kulen i marinirane šampinjone iseći na kockice, a feta sir izrendati na krupno rende.
2. Izdvojiti jednu trećinu kora za pitu i iseći ih na kvadrate 15×15 cm, a preostale kore iseći na trake.
3. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, pavlaku, 150 ml kisele vode i švapski sir. Zatim dodati kulen, marinirane šampinjone, trake od kora za pitu, prašak za pecivo i malo soli po ukusu. Sve sastojke polako promešati kako bi se dobila ujednačena smesa.
4. Kalupe za mafine nauljiti. Uzeti tri kvadrata kora za pitu, poprskati ih sa malo ulja i nastagati jedan na drugi tako da se krajevi ne preklapaju. Potom njima obložiti nauljeno udubljenje kalupa, a krajeve ostaviti da vise sa strane. Na isti način popuniti sve praznine kalupa za mafine.
5. Udubljenja od kora napuniti pripremljenim filom, a krajeve preklopiti ka unutra.
6. Preostalu kiselu vodu i ulje sjediniti i dobijenom smesom odozgo premazati gibančice. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumene.
