Sastojci:
2 kg krompira
400 g pavlake
½ l mleka
¼ kašičice korijandera
2 čena belog luka
50 g putera
so, biber, ruzmarin, timijan
kačkavalj
Priprema:
1. Zagrejati mleko pa dodati korijander, biber, sitno seckani beli luk, ruzmarin, timijan i malo soli. Čim mleko krene da vri skloniti sa vatre, pokloniti i ostaviti da se prohladi.
2. Za to vreme oljuštiti krompir, oprati i iseći na kolutove (kao za musaku) pa osušiti u kuhinjskoj krpi.
3. Mleko procediti i njime preliti pripremljen krompir i ostaviti poklopljeno oko 45 minuta. Povremeno protresti ili promešati.
4. Pavlaku umutiti sa biberom i solju.
5. Krompir procediti. Na dno vatrostalne posude premazane puterom poređati sloj krompira pa premazati pavlakom i blago zaliti mlekom u kome je krompir bio potopljen. Tako ređati sve dok se sastojci ne utroše. Završiti debelim slojem pavlake.
6. Posudu poklopiti ili prekriti alu-folijom pa peći u zagrajenoj rerni na 200 oko sat vremena.
7. Nakon toga otklopiti i peći još pola sata dok površina ne porumeni.
8. Pred kraj posuti rendanim kačkavaljem, po želji.
9. Služiti toplo uz salatu po izboru.
