Priprema:
1. Odmrznuti hobotnicu, očistiti je i oprati, pa iseći na manju parčad. Zatim je skuvati u malo vode, oko 30 min.
2. U dubljoj šerpi na malo maslinovog ulja propržiti na režnjeve isečen crni i beli luk.
3. Dodati prethodno skuvanu hobotnicu i propržiti sve zajedno.
4. Dodati oljušten i na kocke isečen paradajz i paradajz pastu, pa kuvati još nekoliko minuta.
5. Zatim dodati sirće, crno vino, vodu, lovorov list, biber u zrnu, origano i peršun, te začiniti po ukusu i pošećeriti. Promešati, pokriti poklopcem i kuvati na umerenoj temperaturi oko 30 min.
6. Otklopiti šerpu, posoliti, pobiberiti i kuvati otklopljeno još 15 min. dok se sos ne zgusne, a hobotnica ne omekša.
iz Novog Sada
