Sastojci:
400 g brašna
140 g masti
2 kašike šećera
3 žumanceta
100 ml mleka
30 g svežeg kvasca
Fil
250 g mlevenih oraha
250 g šećera
3 belanaceta
Posipanje
80 g šećera u prahu
Priprema:
1. U dublju posudu sipati mlako mleko, dodati izmrvljeni kvasac, ½ kašike šećera i kašičicu brašna, pa dobro izmešati da ne ostanu grudvice. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati nadošao kvasac, preostali šećer, žumanca i mast. Izmešati, pa postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom dok se masa ne udvostruči.
Fil
1. Belanca umutiti u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Na kraju varjačom umešati mlevene orahe.
Finalni postupak
1. Nadošlo testo podeliti na dva dela, pa svaki deo istanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 5 mm.
2. Pravougaonike premazati filom od oraha i urolati.
3. Oblikovane rolne oštrim nožem iseći na parčad debljine 1 cm.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega pužiće. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200°C dok blago ne porumene. Još tople pužiće posuti šećerom u prahu.
