Sastojci:
– 1,1 kg mekog brašna
– 4 dl pavlake
– 4 dl mleka
– 2 dl ulja
– 2 kesice suvog kvasca
– 2 praška za pecivo
– 1 kašika šećera
– 1 kašika soli
– 2 jajeta
– 400 g sitnog sira
– 300 g kulena
– 50 g kečapa
– origano, susam
– 200 g mariniranih šampinjona
Priprema
1. U dubljoj posudi sjediniti 2 dl mlakog mleka, suvi kvasac, šećer i kašičicu brašna pa dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici za mešenje sjediniti polovinu brašna, prašak za pecivo, pavlaku, preostalo mleko, ulje, malo soli po ukusu i nadošao kvasac te promešati. Postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidove posude. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Testo premesiti i podeliti na 10 jufki pa ih ostaviti da miruju 20 min.
4. Posebno pripremiti fil: iseckati kulen i marinirane šampinjone na kockice pa ih sjediniti sa sitnim sirom i kečapom. Dodati origana po ukusu i promešati.
5. Pomoću okruglog zupčastog noža svaku jufku iseći na 6 trouglova. Potom svaki trougao istanjiti oklagijom. Jedan kraj istanjenog testa zarezati nekoliko puta, a na drugi kraj staviti kašičicu fila pa umotati u kiflu tako da završetak testa bude podvijen nadole. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još kiflica.
6. Kiflice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati ih umućenim jajima i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumene.
Uživajte!
D.S.
