Sastojci:
– 600 g mekog brašna tipa 400
– 1 svež kvasac
– 1 dl vode
– 2,5 dl jogurta
– 0,5 dl ulja
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica soli
– 1 jaje
– 1 belance
– 125 g margarina
– 350 g švapskog sira
– 200 g kačkavalja
– 3 kašike ajvara
– 3 kašike ulja
Priprema
1. U manjoj posudi sjediniti mlaku vodu, kvasac, šećer i kašičicu brašna. Dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati belance, nadošao kvasac, ulje, mlak jogurt i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo podeliti na jufke željene veličine.
4. Posebno sjediniti švapski sir i ajvar pa dobro izmešati. Kačkavalj izrendati na krupno rende.
5. Svaku jufku oklagijom istanjiti što tanje, premazati filom od ajvara i posuti kačkavaljem. Zatim urolovati, presaviti napola i uviti u spiralu.
6. U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pletenice, premazati ih umućenim jajetom i preliti otopljenim margarinom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.
SAVET PLUS:
Pletenice mogu biti manje ili veće po želji, tako što ćete testo podeliti na više ili manje jufki.
