Baba Ganoush
Ovaj tradicionalni namaz od patlidžana se može naći u Jordanu, Libanu, Palestinu, Izraelu i Siriji, ali i delovima Turske. Savršen da u njega umočite somun.
Sastojci:
– 1 plavi patlidžan
– ¼ šolje tahini paste (sos od susama)
– 2 kašike susama
– ¼ šolje limunovog soka
– 2 čena belog luka sitno seckanog
– 1 ½ kašike maslinovog ulja
– so, biber
Priprema
Patlidžan izbušiti viljuškom i staviti da se peće u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 do 40 minuta. Nakon što se ohladi, oguliti kožu i pomešati sa tahini pastom, susamom, belim lukom i izblendati u blenderu. Posoliti, pobiberiti i prebaciti u posudu. Posuti maslinovim uljem i malo ga umešati te ostaviti u frižideru nekoliko sati pre serviranja.
