Sastojci:
2 šargarepe
2 stabljike celera
100 g crnog luka
60 g sušenog paradajza
180 g ječma
8 kašika maslinovog ulja
1,1 l bujona
1 tikvica srednje veličine
2 kašike jabukovog sirćeta
1 kašičica suve žalfije
narendani ren (nije obavezan)
so, biber
Priprema:
1. Sipati vodu u šerpicu, posoliti i ostaviti da provri.
2. Dodati ječam i kuvati 35 minuta na umerenoj temperaturi. Nakon toga dobro procediti, ali sačuvati oko 1 dl vode od kuvanja.
3. Na 3 kašike ulja u posebnom loncu ispržiti crni luk isečen na kockice dok ne postane staklast. Zatim dodati iseckan sušeni paradajz, pa nastaviti s prženjem još nekoliko minuta uz povremeno mešanje varjačom.
4. Dodati ječam, naliti bujonom i vodom od kuvanja pa kuvati 25 minuta.
5. Posoliti i pobiberiti po ukusu te pred kraj dodati šargarepu i celer iseckane na kocke.
6. Tikvicu narendati u čorbu neposredno pre posluživanja.
7. Pomešati sirće, ulje, žalfiju, so i biber po ukusu. Poprskati čorbu pripremljenom mešavinom i po želji dodati malo svežeg rendanog rena.
