Sastojci:
120 ml mlake vode
1 kašičica šećera
20 g kvasca
450 g brašna
1 kašičica soli
120 ml mleka
120 ml ulja
1 jaje
1 kašika vode
Priprema:
1. U mlaku vodu dodati šećer i kvasac pa sve promešati i ostaviti da zapeni.
2. U duljoj posudi prosejati brašno, dodati so i promešati. Dodati ulje, mleko i pripremljen kvasac pa zamesiti elastično i glatko testo.
3. Pobrašnjaviti dno i ivice posude, pokriti testo pamučnom krpom i ostaviti na toplom da se duplira. Testo premesiti i rastanjiti u pravougaoni oblik na debljinu oko 1 cm.
4. Zatim, testo premazati umućenim jajetom i urolati dužom stranom.
5. Dobijeni valjak umotati u oblik kruga (kao puž) i položiti u tepsiju ili kalup (22 cm) obložen papirom za pečenje.
6. Prekriti testo i ostaviti na toplom oko dvadesetak minuta, da nadođe.
7. Pre pečenja pogaču premazati sa ostatkom umućenog jajeta pa peću u ugrejanoj rerni na 180°C oko 35 min. Ukoliko testo počne naglo da rumeni i dobija tamniju nijansu dovoljno je odozgo prebaciti list alu-folije i nastaviti pečenje.
