Sastojci:
– 900 g mekog brašna tipa 400
– 350 g domaće masti
– 300 g šećera
– 2 jajeta
– 2 žumanceta
– 1 limun
– 2 vanil-šećera
za posipanje
– 200 g seckanih oraha
– 100 g šećera
– 2 belanceta
Priprema
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti domaću mast, šećer i vanil-šećer pa mutiti mikserom dok se šećer ne rastopi kako bi se dobila fina kremasta smesa.
2. Potom dodati sok i rendanu koru limuna, 2 cela jajeta i 2 žumanceta te nastaviti sa mućenjem dok se mase ne ujednače.
3. Zatim postepeno dodavati brašno i ručno mesiti dok se ne dobije glatko testo koje se odvaja od zidova posude.
4. Umešeno testo preručiti na brašnom posutu radnu površinu, a potom preko providne folije oklagijom istanjiti na debljinu od 5 mm. Nakon toga modlom u obliku zvezdice vaditi gurabije.
5. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i poslagati u nju oblikovane gurabije. Premazati ih blago umućenim belancetom i posuti mešavinom šećera i seckanih oraha.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok blago ne porumene. Pečene gurabije su podjednako ukusne i nakon nekoliko dana.
