Sastojci:
1 kg mekog brašna
3 jajeta
1 svež kvasac
1 kašičica šećera
500 ml mleka
250 g margarina
600 g sira u krišci
kim, so
Priprema:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti 200 ml mlakog mleka, šećer, svež kvasac i 1 kašičicu brašna. Dobro izmešati kako bi se kvasac otopio i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati 2 jajeta, nadošao kvasac i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati ostatak brašna i ručno mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo pomoću oklagije istanjiti na debljinu od 0,5 cm formirajući pravougaonik. Premazati margarinom omekšalim na sobnoj temperaturi i posuti rendanim sirom.
5. Paralelne stranice testa polako savijati ka unutra kako bi se na sredini spojile, formirajući dva rolata. Zatim, svaki kraj duplog rolata uvrtati na suprotnu stranu, dok se ravnomerno ne uvije.
6. Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje te pripremljen rolat saviti u pogaču kako bi dobio izgled puža. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.
