Sastojci:
Za testo:
– 850 g brašna
– 300 ml mleka
– 1 kašičica soli
– 1 kockica svežeg kvasca
– 2 belanceta
– 1 kašičica šećera
– 3 kašike ulja
– 150 ml jogurta
Za fil:
– 200 g mladog kajmaka
– 4 žumanceta
Za premaz:
– 3 belanceta
– susama po ukusu
Priprema:
Testo:
1. U manjoj posudi pomešati mlako mleko sa šećerom i kašičicom brašna, razmrviti kvasac, pa ostaviti da nadođe.
2. U dublju vanglicu razbiti belanca, ulje i jogurt, pa dodati so i brašno. Lagano sve sjediniti i dodati nadošli kvasac.
3. Mešati varjačom, a kada testo počne da se formira, nastaviti sa mešenjem rukama na pobrašnjenoj radnoj površini.
4. Na kraju od testa formirati jufku, prekriti krpom i ostaviti da nadođe 30 minuta.
Fil:
1. Sjediniti kajmak i žumanca, pa dobro umutiti.
Finalni postupak:
1. Od nadošlog testa odvajati loptice. Svaku razviti oklagijom i seći na trouglove.
2. Staviti malo fila na svaki trougao i uviti kiflice. Poređati ih u podmazan pleh, premazati blago umućenim belancima i posuti susamom.
3. Kiflice peći u rerni zagrejanoj na 250°C dok ne porumene.
Recept Marije Vučić iz Beograda.
Arhiva: Pošalji recept
