Sastojci:
Za koru:
4 jajeta
110 g mlevenih
badema, so
110 g šećera u prahu
1 kašika pavlake
Za fil:
6 dl ceđenog soka
od pomorandže
6 kašika gustina
8 kašika šećera
rendana kora od
1 pomorandže
8 dl slatke pavlake
Priprema:
Kora:
1. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg.
2. Posebno umutiti žumanca, šećer u prahu i pavlaku. Sjediniti smesu od žumanaca sa šamom od belanaca i promešati. Na kraju dodati mlevene bademe i polako promešati varjačom.
3. Tepsiju obložiti papirom za pečenje pa sipati u njega smesu za koru. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 ˚C oko 15 min.
Fil:
1. U šerpu sipati 4 dl ceđenog soka od pomorandže, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostali sok sa gustinom. Sipati u ključali sok, dodati rendanu koricu pomorandže i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne.
3. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa polovinu dodati u topao fil i promešati.
Finalni postupak:
Koru vratiti u tepsiju, preliti je toplim filom i ostaviti da se stegne. Kolač premazati preostalim šlagom od slatke pavlake.
