Sastojci:
za biskvit
– 4 jajeta
– 125 g šećer
– 2 kašike kakaoa
– 50 g brašna
– 50 g gustina
za fil
– 3 žumanceta
– 100 g šećer
– 1 vanil-šećer
– 3 pune kašike brašna
– 4 dl mleka
– 200 g margarina
– 80 g čokolade
za glazuru
– 60 g čokolade
– 0,5 dl slatke pavlake
Priprema
Biskvit:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 50 g šećer i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca i 75 g šećer.
3. Sjediniti šam od belanaca i umućena žumanca pa dodati brašno, gustin i kakao. Sastojke dobro izmešati da se dobije ujednačena smesa.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni12 minuta. Pečenu koru zamotati u vlažnu krpu.
Fil:
1. U manju šerpu sipati 3 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko, žumanca, vanil-šećer i brašno te sipati u klju?alo mleko. Nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni fil dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
4. Pripremljeni fil podeliti na dva dela. U prvi deo dodati otopljenu čokoladu, a drugi ostaviti žut.
Finalni postupak:
1. Pečenu koru premazati žutim filom pa preko njega naneti fil od čokolade i urolovati.
2. Čokoladu ostavljenu za dekoraciju sjediniti sa slatkom pavlakom i kuvati na pari dok se čokolada ne otopi. Otopljenu čokoladu preliti preko rolata.
Savet plus: Gotovi rolat možete kratko ostaviti u zamrzivaču da bi se lakše sekao na parčad.
Uživajte!
D.S.
