Čoko krem torta
Sastojci:
za kore
– 12 belanaca
– 240 g šećera
– 300 g mlevenih lešnika
– 3 kašike ulja
– 3 kašike brašna
– 3 žumanceta
za fil I
– 9 žumanaca
– 200 g šećera
– 1,5 dl mleka
– 3 kašike gustina
– 250 g margarina
za fil II
– 150 g čokolade
– 200 g lešnika
za fil III
– 5 dl slatke pavlake
– 200 g šećera
za glazuru
– 150 g čokolade
– 50 g margarina
Priprema
Kore:
1. Umutiti 4 belanceta u čvrst sneg pa postepeno dodavati 80 g šećera.
2. Potom dodati 100 g lešnika, kašiku ulja, kašiku brašna i jedno žumance. Polako promešati varjačom.
3. U okruglom kalupu na 200 ºC ispeći koru. Na isti način od preostalog materijala ispeći još 2 kore.
Fil I:
1. Sjediniti žumanca, mleko, gustin i šećer te kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne dobije gust fil.
2. U ohlađen fil dodati margarin i umutiti mikserom.
Fil II:
1. Pržene lešnike krupno iseckati i sjediniti sa otopljenom čokoladom.
Fil III:
1. Šećer karamelizovati na umerenoj temperaturi. Zatim ga ostaviti da se ohladi a potom samleti.
2. Slatku pavlaku umutiti u šlag, dodati u nju samleveni šećer i promešati.
Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati polovinom fila I, zatim naneti polovinu fila II i na kraju naneti polovinu fila III. Prekriti drugom korom i isti postupak ponoviti još jednom, završiti trećom korom. Tortu preliti glazurom od čokolade.
SAVET PLUS:
Tortu ostaviti da prenoći u frižideru pre služenja.
