Priprema:
1. Sjediniti žumanca sa 100 g šećera u prahu i 1 dl slatke pavlake pa kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zusne. Potom skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.
2. Šipku vanile uzdužno preseći, a zatim sastrugati sredinu i dodati u fil od žumanaca.
3. Preostalu slatku pavlaku umutiti u šlag te sjediniti sa maskarpone sirom. Dodati u krem od žumanaca i polako promešati.
4. Piškote iseći na kockice.
5. Breskve očistiti od koštica i takođe iseći na kockice. Posuti ih preostalim šećerom, dodati vermut i sok od limuna pa promešati.
6. U 4 staklene čaše rasporediti polovinu seckanih piškota, zatim sipati malo fila i posuti sa malo oceđenih bresaka. Isti postupak ponoviti još jednom. Završiti filom i dekorisati po želji.
