Sastojci:
200 g palente
700 ml vode
3 čena belog luka
200 g šampinjona
so, biber
peršunov list
ulje
Priprema:
1. Šampinjone očistiti i iseći na tanke listiće. Beli luk očistiti i iseckati.
2. Zatim, na dobro ugrejanom ulju propržiti pečurke, toliko da suvišna tečnost ispari i da dobiju tamnobraon boju. Pred kraj dodati sitno seckan beli luk i začiniti prema ukusu, promešati i kratko propržiti.
3. U dublju posudu sipati vodu i ostaviti da proključa.
4. Dodati so i ulje, pa kada drugi put provri postepeno dodavati palentu, uz neprestano mešanje i kuvati oko petnaest minuta, na umerenoj temperaturi, dok se ne zgusne toliko ali da bude svilenkaste strukture (po potrebi, u kuvanu palentu može se dodati puter).
5. Kuvanu palentu servirati u tanjir, dodati pržene pečurke i ukrasiti seckanim peršuna i dodatno preliti maslinovim uljem.
