Sastojci:
za koru
– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 6 kašika brašna
– 1 prašak za pecivo
– 1,5 dl soka od bresaka
za fil
– 1 l mleka
– 3 pudinga od vanile
– 8 kašika šećera
– 3,5 dl pavlake
– 1 kg bresaka
za dekoraciju
– 4 dl slatke pavlake
Priprema
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i sa 2 kašike šećera umutiti u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti smesu od žumanaca sa šamom od belanaca, a zatim dodati brašno i prašak za pecivo te polako promešati varjačom.
4. Odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje pa sipati u nju pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC oko 15 min.
5. Pečenu koru odvojiti od papira pa vratiti u tepsiju i poprskati sokom od bresaka.
Fil:
1. U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile pa sipati u ključalo mleko i nastaviti sa kuvanjem uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. U još topao fil dodati pavlaku i promešati.
Finalni postupak:
1. Breskve očistiti od koštica i kore pa iseći na kriške.
2. Kriške bresaka ravnomerno rasporediti preko kore, a potom ih preliti toplim filom i ostaviti da se stegne.
3. Kada se fil stegne, premazati ga šlagom od slatke pavlake. Gotov kolač iseći na kocke.
Uživajte!
D.S.
