Sastojci:
Kore
9 belanaca
2 žumanceta
14 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika ulja
½ praška za pecivo
9 kašika šećera
Fil
7 žumanaca
150 g šećera
75 g pudinga od vanile
½ l mleka
200 g putera
100 g tostiranih mlevenih lešnika
Fil II
125 g šlaga
100 ml kisele vode
75 g mleka u prahu
I još
150 g šlaga
125 ml kisele vode
Priprema:
Kore
1. Belanca penasto umutiti, pa nastaviti mućenje uz postepeno dodavanje šećera sve dok se ne stvori čvrst sneg. Zatim, dodati jedno po jedno žumance i sjediniti smesu.
2. U to dodati ulje i dobro sjediniti.
3. Zatim, dodati mlevene orahe i brašno pomešano sa praškom za pecivo i sjediniti sastojke.
4. Smesu podeliti na dva dela i izliti na okrugli kalup za torte ili pleh obložen papirom za pečenje i poravnati.
5. Peći u ugrejanoj pećnici na 200ºC oko 20 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se kore ohlade, a zatim preseći na pola po horizontali.
Fil I
1. Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati puding i sve sjediniti.
2. Ugretati mleko, pa kada počne da vri u tankom mlazu dodati smesu i neprestano mešati sve dok se smesa ne zgusne.
3. Skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Penasto umutiti puter, pa sjediniti sa ohlađenim filom.
5. Na kraju, u smesu dodati mlevene lešnike i sve dobro promešati.
Fil II
1. Šlag i mleko u prahu umutiti sa kiselom vodom.
Finalni postupak
1. Na tacnu položiti jednu koru, pa premazati četvrtinom prvog fila.
2. Naneti četvrtinu drugog fila i ravnomerno rasporediti. Postupak ponavljati ovim redosledom dok se ne utroši materijal.
3. Tortu dekorisati šlagom i ostaviti da se ohladi.
