Sastojci:
Za tamne kore:
– 10 jaja
– 10 kašika šećera
– 10 kašika brašna
– 2 praška za pecivo
– 2 kašike kakaoa
Za svetlu koru:
– 3 jajeta
– 3 kašike šećera
– 3 kašike brašna
– 1 prašak za pecivo
Za fil:
– 1 l mleka
– 17 kašika brašna
– 15 kašika šećera
– 150 g šećera u prahu
– 50 g čokolade
– 250 g margarina
Ostalo:
– 500 ml slatke pavlake
– 5 kašika šećera
– 50 g čokolade
Priprema:
Tamne kore:
1. Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrst šam, pa postepeno dodavati 5 žumanaca.
2. Zatim sipati 5 kašika brašna, 1 prašak za pecivo i 1 kašiku kakaoa.
3. Veći pravougaoni pleh obložiti pek-papirom, podmazati i uliti smesu. Peći na 180°C dok se kora ne odvoji od ivice pleha.
4. Na isti način pripremiti još jednu koru. Prohlađene kore iseći po dužini na 3 jednaka šnita.
Svetla kora:
1. Umutiti 3 belanceta sa šećerom u čvrst šam, a potom dodavati 3 žumanceta, jedno po jedno.
2. Na kraju umešati brašno prašak za pecivo pa sve dobro promešati.
3. Smesu sipati u okrugli pleh nauljen i obložen pek-papirom, pa peći na 180°C dok se ne odvoji od ivice tepsije.
4. Gotovu koru ostaviti da se ohladi.
Fil:
1. Razmutiti brašno sa 500 ml mleka, a preostalo mleko ostaviti da provri sa šećerom.
2. Zatim ukuvati razmućeno brašno u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
3. Umutiti margarin sa šećerom u prahu, te ga postepeno dodavati u fil.
4. Izdvojiti 5 kašika fila, dodati istopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti.
Finalni postupak:
1. Svetlu koru premazati filom sa čokoladom.
2. Svaki šnit filovati belim kremom, potom jedan uviti u rolnu i staviti na sredinu premazane kore. Nastaviti sa premazivanjem i rolanjem šnita oko prvog šnita.
3. Celu tortu premazati belim kremom.
4. Umutiti slatku pavlaku sa šećerom, ukrasiti tortu, a potom odozgo narendati čokoladu.
Recept Sanje Đokić iz Kragujevca.
Arhiva: Pošalji recept
