Finalni postupak
1. Kupus razlistati i očistiti zadebljanja.
2. Kuglof nauljiti sa svih strana pa rasporediti listove kupusa tako da se preklapaju i prelaze preko ivice kuglova.
3. Ravnomerno rasporediti fil od mlevenog mesa pa krajevima koji prelaze preko ivica kuglova prekriti fil.
4. Kuglof uviti u alu-foliju i staviti u tepsiju sa vodom (oko 2 cm) pa peći u dobro ugrejanoj rerni na 200°C oko 90 minuta, uz dolivanje tečnosti u tepsiju po potrebi.
5. Alu-foliju ukloniti sa sarme i peći još oko 30 minuta tj. dok fino ne porumeni.
6. Pečeni kuglov od sarme izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo prohladi, pa prevrnuti na veći tanjir.
7. Poslužiti toplo uz proju ili domaći hleb.
Savet: Za pripremu sarme može se koristiti svinjsko, juneće ili mešano meso. Birati veće glavice kiselog kupusa jer je bitno koristiti velike listove. Meso nije potrebno da se prži ili kuva zajedno sa pirinčem jer meso u kuglof sarmi treba da ostane kompaktno, odnosno čvrsto. U suprotnom, sa tečnim filom kuglof će vam se razliti čim ga izvadite iz kalupa.
