Sastojci:
Supa
2 kašike ulja
3 šargarepe
1 peršun (koren)
1 paškanat
½ celera (koren)
2 kašičice mešavine začina
1 kašičica soli
5 grančica peršunovog lista
2 grančice celerovog lista
Passatelli
4 jajeta
120 g prezli
120 g rendanog parmezana
prstohvat muskatnog oraščeta
½ kašičice rendane kore od limuna
Priprema:
1. Na ugrejanom ulju propržiti povrće isečeno na sitnije komade. Sipati oko 1 ½ l vode i kuvati petnaestak minuta.
2. Dok se supa kuva pripremiti knedle – umutiti jaja i sjediniti sa ostalim sastojcima. Pripremljenu smesu za knedle oblikovati rukama (loptice, valjčići) ili ih vaditi kašikom, kao klasične knedle. Za ovu smesu tradicionalno se koristi modla za špecle, ali umesto nje može poslužiti i gnječilica za krompir.
3. Dodati u supu, začiniti i dodati seckane grančice peršuna i celera, pa kuvati oko pet minuta.
4. Servirati toplo, uz dodatnu dekoraciju po želji.
