(9 glasova, prosek: 3.67 od 5)
Loading ...
Priprema:
1. U posudi za mešenje od brašna, vode i malo soli umesiti glatko testo.
2. Umešeno testo podeliti na 15 manjih loptica i ostaviti ih da odmore 10 min.
3. Dok testo odmara, pripremiti fil. Praziluk očistiti i iseći na kolutove. Potom ga propržiti na 2 kašike masti da omekša i posoliti po ukusu. Skloniti sa ringle pa dodati jaja, izmrvljen sir, kiselu pavlaku i izmešati.
4. Od testa razvući manje kore. Preostalu mast otopiti pa njome premazati svaku koru i naslagati ih jednu na drugu. Ostaviti da miruju oko 10 min.
5. Testo pomoću oklagije istanjiti u jednu koru, tako da bude veća od tepsije u kojoj će se peći zeljanik.
6. Okruglu tepsiju precnika 34 cm podmazati pa u nju staviti koru, i to tako da donja strana bude okrenuta nagore a krajevi testa da prelaze ivice tepsije.
7. Preko testa sipati fil i delimično ga prekriti krajevima tako da se oblikuju faltne. Krajeve testa preliti preostalom otopljenom mašću.
8. Peći u zagrejanoj rerni na 250 °C 15 min. a zatim smanjiti na 220 °C i peći još 10 min.
9. Pečeni zeljanik prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
