Sastojci:
– 1kg lignji
– 200g gustina
– 2 vrećice šafrana
– 400g jogurta
– 0,2l piva
– 6 žumanaca
– 1 luk
– 0,03l bijelog vina
– 100g brašna
– so, biber
– 1/2l ulja za prženje
Priprema:
Žumance umutiti s pivom i šafranom, posoliti i umešati gustin. U gotovu smesu dodati dve pune šake leda i promešati. Lignje očistiti i narezati na kolutove širine 1cm te ih uvaljati u brašno. Umočiti lignje u hladnu smesu žumanaca i šafrana i pažljivo spuštati u dobro zagrejano ulje. Lignje pržiti do 3 minute i polagano ih odlagati na salvetu. Služiti uz rashlađeni umak od jogurta i vlasca.
Umak: Luk i beli luk sitno naseckati te ga dodati u jogurt, politi vinom, posoliti i pobiberiti. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.
