Sastojci:
400 g testenine (tzv. čipkasti rezanci)
250-300 g punomasnog sira
4 veća jajeta
250 ml mleka
100 g suvog vrata
so, biber
ulje
Priprema:
1. Rezance skuvati prema uputstvu sa pakovanja i ocediti od viška vode.
2. Belanca penasto umutiti. Izmrviti sir, dodati žumanca, mleko i dobro sjediniti.
3. Zatim, dodati oceđene rezance i suvi vrat isečen na sitno, pa promešati sastojke. Začiniti po potrebi. Na kraju dodati umućena belanca i lagano sjediniti smesu.
4. Kalup premazati uljem ili puterom i u svaki nasuti po dve pune kašike pripremljenih rezanaca. Voditi računa da se kalupi ne prepune jer će tokom pečenja masnoća isplivati na površinu i razliti se po kalupu.
5. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 30 minuta tj. dok fino ne porumene i odvoje se od ivica kalupa. Pred kraj pečenja makarone posuti sa malo rendanog sira, sačekati da se sir rastopi i izvaditi iz rerne.
