Sastojci:
Testo
400 g brašna
20 g kvasca
6 žumanca
80 g šećera u prahu
200 ml toplog mleka
125 g rastopljenog putera
Fil
250 g maka
4 kašike šećera
100 g mlevenih oraha
40 g rastopljenog putera
2 kašike džema od šljiva
Glazura
šećer u prahu
voda
Priprema:
Testo
1. U posudi pomešati kvasac, šećer i polovinu mleka, pa ostaviti da zapeni.
2. U vanglicu sipati brašno, dodati prstohvat soli i promešati. Zatim, dodati šećer u prahu kvasac, rastopljen i prohlađen puter i jaja, pa zamesiti glatko testo.
3. Umešeno testo prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom mestu da se duplira.
Fil
1. Mak pomešati sa šećerom i mlevenim orasima. Dodati rastopljen puter i džem od šljiva, pa sve dobro sjediniti.
Glazura
1. U šećer u prahu dodati malo vode ili mleka i mešati smesu da ne bude grudvica, dok se ne postigne željena gustina.
Finalni postupak
1. Testo izručiti na pobrašnjavljenu površinu i rastanjiti u četvrtast oblik debljine 0,5 cm.
2. Premazati pripremljenim nadevom i urolati, a krajeve testa blago štipnuti i dlanovima priljubiti što bolje, da prionu i formiraju valjčić.
3. Na sredinu dublje tespije staviti manju porcelansku posudu okrenutu naopako, pa oko nje rasporediti testo i spojiti krajeve.
4. Prekriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu petnaestak minuta.
5. Peći u ugrejanoj rerni na 220°C desetak minuta, a zatim narednih 40 minuta testo peći na 180°C.
6. Pečeni kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
7. Zatim, preliti glazurom i posuti makom i seckanim kandiranim pomorandžama. Sačekati da se glazura stegne pa poslužiti.
