Sastojci:
1 zec (bez kostiju)
6 kašika soja sosa
500 ml belog vina
malo mlevenog šarenog bibera
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica belog luka
1 glavica crnog luka
1 avokado
1 crvena paprika
kurkuma/kari
so, peršun
1 čaša pirinča
3 čaše vode
kari i malo ulja
Priprema:
1. Isečeno meso začiniti soja sosom, maslinovim uljem i mlevenim šarenim biberom, zaliti vinom i marinirati nekoliko sati.
2. Celu glavicu belog luka, neočišcenu, zaviti u aluminijumsku foliju i peći 15 minuta na 200° C, pa ohladiti.
3. Na malo ulja dinstati sitno seckan crni luk, ubaciti meso i pržiti dok ne izgubi boju.
4. Na kockice sečenu crvenu papriku dodati u meso i dinstati poklopljeno. Začiniti kurkumom ili karijem, posoliti po ukusu.
5. Nakon toga, belom luku odseći donji deo i sadržaj iscediti na meso. Po želji dodati još malo soja sosa.
6. Avokado oljuštiti, izvaditi košticu i iseckati ga na kockice. Zajedno sa seckanim peršunom ubaciti u meso, doliti malo tople vode i poklopljeno dinstati dok meso ne omekša. (Umesto avokada mogu se koristiti zucchini ili mlade tikvice).
7. Čašu pirinča pržiti na malo vrelog ulja da pobeli, kao za kokice, te dodati kurkumu i kari, zaliti sa vodom, posoliti i pustiti da poklopljeno vri desetak minuta na tihoj vatri. Isključiti i ostaviti poklopljeno.
8. Kad je meso gotovo, pirinač staviti u modlu i pustiti da se stegne te izručiti na tacnu. Oko pirinča složiti komade mesa i poslužiti.
