Sastojci:
– 700 g mlevene junetine
– 2 glavice crvenog luka
– 2 čena belog luka
– 3 kašike ajvara
– 1 ljuta papričica
– 1/2 veze peršuna
– 9 jaja
– 600 g mladih krompira
– 1 dl ulja
– biber, so
Priprema
1. Peršun, ljutu papričicu, crni i beli luk sitno iseckati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleveno meso, ajvar, jedno jaje, ljutu papričicu, peršun, crni i beli luk, te začiniti po ukusu.
3. Od pripremljene mesne mase oblikovati 8 manjih pljeskavica pa ih peći na malo ulja sa obe strane dok ne porumene.
4. Svako jaje posebno ispržiti na malo ulja u kalupu za krofne kako bi se formirao željeni oblik. Na pečene pljeskavice staviti po jedno prženo jaje.
5. Mlad krompir ispržiti na ulju te služiti kao prilog uz medaljone od ajvara.
D.S.
