Sastojci:
420 g brašna
120 ml mlake vode
1 kašičica šećera
20 g kvasca
1 kašičica soli
120 ml mleka
120 ml ulja
200 g spanaća
250 g sira
1 jaje
Priprema:
Testo
1. U dublju posudu prosejati brašno, dodati so i pomešati.
2. Kvasac i šećer potopiti u vodu, promešati i ostaviti da zapeni. Pripremljeni kvasac dodati u brašno, nasuti mleko i ulje pa sve dobro umesiti da testo bude mekano i elastično.
3. Pripremljeno testo prekriti i ostaviti na toplom da se duplira.
4. Testo istresti na pobrašnjavljenu površinu i blago premesiti pa rastanjiti u četvrtasti oblik i na debljinu oko 0,5 cm.
Punjenje
1. Spanać dobro oprati i ostaviti da se ocedi a zatim iseći što sitnije.
2. Sir izdrobiti, dodati pripremljen spanać i ostaviti sa strane.
Finalni postupak
1. Celom površinom naneti fil a ivice ivice premazati s malo vode kako bi se testo dobro zatvorilo.
2. Urolatno testo iseći na 8 trouglova pa porđati u podmazanu tepsiju ili okrugli kalup tako da šire ivice trouglova dodiruju obod tepsije.
3. Testo pokriti i ostaviti na toplom da naraste (ili uključiti rernu na 50-70º C i staviti testo u rernu da nadođe).
4. Naraslo testo premazati umućenim žumancetom sa malo vode i peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180° C oko 30 min.
