Sastojci:
Testo
500 g brašna
10 g kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
100 ml ulja
200 ml vode
Nadev
400 mlevenog mešanog mesa
200 g svežeg kupusa
2 velike glavice crnog luka
1 praziluk
100 ml ulja
so, biber
ulje za premazivanje
Priprema:
Testo
1. U malo mlake vode razmrviti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti ga da nadođe.
2. Za to vreme u brašno dodati so, vodu i ulje, pa ubaciti nadošli kvasac.
3. Umesiti glatko testo postepeno dodajući preostalu vodu.
4. Testo podeliti na 15 jufki, pa svaku malo razvući i premazati uljem. Ostaviti da odstoji 20-30 minuta.
Nadev
1. Na ulju ispržiti seckan luk i praziluk, te dodati mleveno meso.
2. Dinstati dok meso ne promeni boju i dodati ribani kupus.
3. Sve ispržiti zajedno dok kupus ne omekša i začiniti po ukusu.
Finalni postupak
1. Po tri kore razvlačiti i spajati u jednu, pa ih nafilovati i uviti u rolat. Potom od rolata napraviti oblik puža. Premazati uljem.
2. Postupak razvlačenja, spajanja, filovanja i uvijanja ponavljati dok se ne utroši materijal.
3. Sve premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
