Mladi kupus na 10 načina – odabrani recepti

Priprema:

1. Kupus očistiti od loših listova i sitno iseckati (kao za salatu). Šargarepu očistiti i izrendati.
2. Ugrejati oko 100 ml ulja, dodati kupus, šećer i dinstati na umerenoj temperaturi uz redovno mešanje dok ne omekša i dobije tamniju nijansu.
3. Pred kraj dinstanja dodati šargarepu, so i biber i kratko propržiti. Skloniti sa strane i ostaviti da se prohladi.
4. Složiti tri kore jednu na drugu i svaku premazati sa malo ulja i vode.
5. Na treću koru ravnomerno naneti uprženi kupus da prekrije više od polovine površine kore.
6. Preklopiti bočne ivice ka unutrašnjosti i fino urolati kore.
7. Ređati u podmazan pleh i pre pečenja premazati umućenim žumancetom sa malo vode i posuti kimom.
8. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta.
9. Pečenu pitu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi.
10. Iseći na parčad željene veličine i poslužiti dok je topla ali vrlo je ukusna i kada se ohladi.