Sastojci:
Kore
18 belanaca
18 kašika šećera
18 kašika mlevenih oraha
6 kašika brašna
1½ prašak za pecivo
300 ml mleka
Fil I
18 žumanaca
200 g šećera u prahu
250 g margarina
200 g čokolade
Fil II
250 g šećera
1 l mleka
5 kašika gustina
250 g margarina
I još
100 g čokolade
50 g margarina
Priprema:
Kore
1. Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati 6 kašika šećera neprestano muteći mikserom.
2. Potom dodati 6 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i ½ praška za pecivo te polako promešati varjačom.
3. Okrugao kalup za torte obložiti papirom za pečenje pa u njega sipati pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200˚C dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći
još dve kore. Pečene kore poprskati mlekom.
Fil I
1. Umutiti šećer i žumanca te skuvati na pari. U ohlađenu smesu dodati umućeni margarin i čokoladu izrendanu na krupno rende pa dobro izmešati.
Fil II
1. Šećer otopiti na umerenoj temperaturi da se karamelizuje.
2. Posebno umutiti gustin i mleko te postepeno dodavati u karamelizovani šećer lagano mešajući dok se ne zgusne.
3. U ohlađenu smesu dodati umućeni margarin i izmiksati.
Finalni postupak
1. Tortu fiovati na sledeći način: kora, ½ fila II, kora, fil I, kora, polovina fila II.
2. Čokoladu rastopiti sa margarinom i preliti filovanu torte.
