Sastojci:
2 kg goveđe kolenice (bez koske)
120 ml vinskog sirćeta
700 ml vode
2 glavice crnog luka
5-6 šargarepa
6 većih krompira
majčina dušica
ruzmarin
so, biber
100 ml ulja
Priprema:
1. Crni luk očistiti i iseći na četvrtine. Šargarepe oguliti i prepoloviti. Krompir oljuštiti i iseći na polutke.
2. Kolenicu dobro začiniti sa svih strana.
3. U veću posudu, pogodnoj za pečenje u rerni, na dno položiti polovinu pripremljenog povrća. Zatim, složiti meso, dodati ostatak povrća i začine.
4. Preliti vinskim sirćetom, uljem, vodom i poklopiti ili obložiti alu-folijom.
5. Staviti da se peče tj. krčka na 180ºC oko 4½ sata tj. dok meso potpuno ne omekša.
6. Pripremljeno meso poslužiti sa pečenim povrćem i salatom od sezonskog povrća.
