Priprema:
Palačinke:
1. Umutiti jaje sa mlekom i vodom, umešati brašno, so i malo ulja. Lepo umutiti žicom. (Po potrebi, u zavisnosti od gustine, dodati mleko, kiselu vodu ili brašno).
2. Ispeći 10 palačinaka na uobičajen način i ostaviti ih sa strane.
Fil:
1. Spanać oprati i iseckati na sitne komade, posoliti i malo promešati. Dodati jaje i sir. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine.
Finalni postupak:
1. Pripremljenim filom premazati svaku palačinku i zamotati je u obliku cigarete sa preklopljenim krajevima kako ne bi ispao fil.
2. Palačinke ređati jednu do druge u nauljenu šerpu ili vatrostalnu posudu.
3. Umutiti jaje sa jogurtom i preliti preko palačinki. Zatim preliti paradajz sosom.
4. Zapeći u rerni na 200°C desetak minuta, a zatim izvaditi i posuti kačkavaljem, a posle 2 minuta i susamom i peršunom.
5. Vratiti u rernu i peći dok ne dobije zlatnožutu boju.
6. Servirati toplo uz jogurt i/ili kečap.
Đorđević iz Aleksinca
